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春暖花开踏青采野菜 走起!

海力网 来源:海力网 2015-04-15 09:29:21

阳光明媚的春日里,拉上好友或者全家出动,踏青的同时顺道挖点野菜,足以成就一个美妙的周末了。据相关资料记载,大连地区现常见的野菜有69种,每种菜功效不同,做法也不尽相同。去哪挖啊?挖回来怎么吃啊?鉴于不少读者平时不太接触这些野味儿,本报特意采访了不少野菜达人,做了这期野菜地图,您出去挖的时候揣着这张报纸或者收藏这条微信备用,就可以啦!


大连常见野菜品种及吃法
小野蒜
将茎叶连同“蒜头”一起洗净切段,加点盐、酱油、花生油一拌,卷煎饼吃。另外还可拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、腌小咸菜。
灰菜
食用前要用开水烫熟,或者进锅焯熟,可炒肉丝,也可腌渍。食用后应避免接受强烈日光照射。
苦碟子
可炒食,可做汤。蘸酱生食清脆微苦,爽口宜人。
山麻楂
可炒肉、可凉拌,可做馅,包子最有名了。
婆婆丁
可熟吃可凉拌,炒肉丝、做馅、做粥、做汤都可以,泡水喝能清热解毒。
曲麻菜
也叫苦苣菜,一般凉拌或蘸酱吃。
荠菜
选不带花的,不宜久煮。当成饺子、包子馅是大连人常见的吃法,另外荠菜鸡蛋汤、荠菜豆腐汤也都不错。
马齿苋
可烙饼、做馅,可炒肉、蒸蛋、做粥。但孕妇最好别吃。


    "野菜的性质
一般是苦、凉、低毒的,脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多,过敏体质要慎重。不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。采集要避开有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。 ”——大连农科院蔬菜研究所所长、高级农艺师刘学东教授

[编辑:姜昕阳]