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每周免费喝两次营养奶 饭菜里有“妈妈的味道”

海力网 来源:半岛晨报 2017-03-05 14:44:43

 

 

    校园餐桌安全问题,一直是社会共同关注的焦点。近日,本市中小学进入到了新学期,在关注学习成绩的同时,孩子们在学校吃的怎么样,同样让家长牵肠挂肚。而昨日记者从本市相关部门获悉,省内首个产供销一体化校餐直供平台以金普新区为试点,已经向本市拓展,并已将标准复制到全国多地,在省内率先出台并执行校餐安全生产采购加工标准,打造全国中央厨房进校园的学生餐“样板”。

孩子:校餐里带着“妈妈的味道”
    昨日,在西岗区兆麟小学记者看到,距离中午开饭还有半个小时,为学生配餐的工作人员就已做好了准备。下课铃一响,学生们马上就能吃上午饭了。
    咖喱牛肉、罐味竹夹鱼、京酱肉丝、三色玉米粒,肉末豆腐,牛心菜炒鱼饼,加上馒头和黑米米饭,餐后水果,孩子们有序地取到了自己的午餐,回到教室享用起来。“好久没吃学校的饭菜了,真挺馋的。 ”打好了饭菜,三年一班的学生纷纷回到教室迫不及待地吃了起来。五年级王同学说,学校的中午饭非常好吃,每天都可以无限次添,重要的是,饭菜里有“妈妈的味道”。
平台:产供销一体化保证健康安全
    西岗区兆麟小学的午餐,由省内首个产供销一体化校餐直供平台配送,餐费标准是9元钱,有六个菜可供学生选择。从今年3月1日开始,每周给一年级到九年级的孩子喝两次伊利学生营养奶。
    大连市西岗区兆麟小学校长李美兰说:“从学校的角度来说,因为我们学校受空间的影响,我们没有办食堂的条件。配送解决了我们很多的困难,比如中午孩子回家吃饭的安全问题,孩子们可以在老师的监管下,吃得健康保证安全。
    省内首个产供销一体化校餐直供平台于年初在金普新区投入运营,该平台由金普新区供销合作社、大连金禾源农产品供销有限公司,玖福团膳餐饮管理(大连)有限公司等单位筹建,公司采取社有企业+农民专业合作社+生产基地+农户直采模式,也将实现农产品从田间到校园餐桌的无缝对接。
    该校餐直供平台采取一二三产业融合发展创新模式和质量追溯管控体系。对生产端农户和基地采取严格质量管控,全品追踪溯源,所有的产品,包括肉蛋禽类都能追溯到产地。通过抽检、批量检测、科学种植指导等方式,保障农产品生产安全,同时采取封闭式机械加工、全冷链物流运输、标准化生产流程,保障学生吃的营养和安全。
监控:手机视频实时监督
    去年秋季新学期,市食品药品监管局就与教育行政部门联合在金普新区开展了中央厨房进校园的试点工作。通过招标,将中小学学校食堂的运营管理交由具有中央厨房的餐饮管理公司负责,餐饮管理公司统一采购原料,在中央厨房完成粗加工后,将半成品配送至学校食堂进行烹饪和供餐。这种模式可以在保证学生餐安全营养的同时,降低成本。目前,金普新区已招标30家校餐企业对90多所学校食堂进行运营管理。今年,这种模式将在市内逐步推广。
    金普新区校餐协会会长李松涛告诉记者,校餐菜谱每天保证八菜一汤,但品种不重样,主食种类也不会减少。为了方便家长监督,每周周一在大连日报、半岛晨报以及校餐供应商微信公众号上公布食谱和菜样,大家可以扫一周食谱上的二维码,通过手机视频实时监督中央厨房的工作情况。同时,中央厨房也向社会开放,食堂的每个角落都安装监控摄像头,可以无死角观看卫生情况,欢迎大家实地考察。
    为接受社会监督,平日在校餐加工厨房里,还经常活跃着一些穿着印有“爱心妈妈”字样的特殊人物,她们一早赶来,义务帮工,忙活到中午才走。她们是校餐加工企业专门请来监控食品加工环节的,持有相应的体检证明和健康证明,真实身份是学生的妈妈。
推广:打造全国中央厨房进校园的学生餐“样板”
    据了解,由于校餐产业具有半公益性质,因此行业整体利润率一直不高。这就使很多有实力的大企业不愿进入其中,而真正从事该产业的企业素质又参差不齐。平台将通过社区菜店、连锁自营等方式,扩大服务领域和经营范围,并依托在市区建设的4个大型中央厨房,在全市中小学校推广这一直供模式,同时也将采用订单农业、保护收购等措施,解决菜农卖难和销售渠道单一、利润不高等老大难问题。
    同时,由于目前国家没有出台统一的校餐规范,直供平台在省内率先出台并执行校餐安全生产采购加工标准显得尤为引人注目。
    值得欣喜的是,本市探索的校餐新模式将逐步覆盖全市的同时,金普乃至大连的经验已经复制到山东,安徽,河南,江苏,辽宁五个省市,在省内率先出台并执行校餐安全生产采购加工标准的同时,大连的校餐模式正打造全国中央厨房进校园的学生餐“样板”。   半岛晨报、海力网首席记者张璐璐 记者刘坤 

 

[编辑:王雪]