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大连亮相全国“双安双创”成果展

海力网 来源:海力网 2017-07-03 09:20:07

  6月29日,全国食品安全宣传周正式启动,国务院食品安全办在北京中国国际展览中心举办了“全国食品安全示范城市、农产品质量安全县创建成果展览”,全面展示食品和食用农产品生产经营者落实主体责任、政府多措并举严格监管、各方参与社会共治等方面富有成效的创建亮点和经验做法。独特的“煎饼墙”,创新设计的校餐新模式……大连市作为辽宁省三个参展城市之一,参加展览并展示了食品“三小”整治和中央厨房进校园等内容,创新又接地气的聚焦点和立体展示,吸引众多目光。

现场:大连展区接地气 不乏创新与高科技元素
        走进北京中国国际展览中心第8展厅,大连市“双安双创”成果展展区人气相当高。大型液晶屏幕不间断播放2分钟食安大连宣传片和中央厨房进校园的动画,配合展板中心区域的中央厨房进校园流程图实体展板图表及小型交互触摸屏,让参观者对于大连市这一创新设计的校餐新模式一目了然。
        不仅展示“高大上”的校餐新模式,大连市还将展示点聚焦到与百姓生活息息相关的“三小整治”方面,在展区中心区的“煎饼数据图表展示墙”相当抢眼,同时通过“三小整治与扶持小作坊升企”交互触摸屏展台以及煎饼产品展示桌、大连食安产品展示桌,将食品“三小整治”前后进行对比,让参观者切身感受整治带来的巨大变化。
        记者注意到,大连市展区内随处可见创新与高科技。用煎饼做的“煎饼墙”、全息视频、触摸屏播放、交互触屏等,令参观者耳目一新,称赞不已。

亮点1 “三小”整治煎饼作坊升级改造
        “这个煎饼真好吃,入口即化,又香又甜。”在展区内,“杨龙煎饼”吸引大量参观者驻足品尝。这是大连市重拳整治食品安全“三小”顽疾的成效之一。普通的煎饼被干净地包装起来,即使是散装的大煎饼,让人看起来也相当有食欲。
        据了解,2002年杨龙和他母亲的煎饼摊在姚家已经小有名气,但困扰杨龙的是,作坊式生产条件过于简陋,卫生、品质、产量都遇到了瓶颈。他问自己,难道煎饼就不能做大做强,做成企业吗?
        市食药监局采取“一站式”服务,并为“杨龙煎饼”专门组织了质检、食品等相关专业技术人员,免费帮助指导,对他的车间布局、工艺流程的合理规划和建设给出了专业的方案。在食药监局积极引导下,“杨龙煎饼”从小作坊逐步发展成规模化企业。展区的“煎饼墙”上醒目的数字反映出本市大力扶持食品生产加工小作坊升级为企业后的惊人变化。

亮点2 大连校餐新模式亮相展会综述区
        “中央厨房进校园”校餐新模式是大连市展示的另一个食品安全工作创新亮点,而这个亮点,还被大会选取到综述区域,全方位立体展示。红烧肉、牛排、香菇油菜……一盘盘3D打印制作出来的学生餐令人垂涎不已。
        如何让孩子们吃上健康可口、安全营养的校餐,不仅是家长的心愿,更是全社会的责任。但以往的校餐供应存在不少问题。玖福团膳餐饮管理(大连)有限公司董事长李松涛表示,实行“中央厨房进校园”校餐新模式,实现了统一加工标准,统一半成品配送,派驻到学校的管理人员和厨师对半成品进行现场加工,科学制定营养食谱,实现省内首家供销一体化校餐直供平台。
        为了让参观者更加清楚、全面地了解“中央厨房”,大连展区内采取mg动画和展板相结合的方式,生动形象地介绍了食材采购、加工、配送的每一个环节,吸引了众多关注校园食品安全的参观者。

成效1 摸排并建立监管档案小作坊5578家
        据介绍,2015年以来,大连市委、市政府下决心整治食品“三小”问题,采取疏堵结合、打建并举的方式,重拳整治顽疾,还公众干净整洁的市容环境,保障百姓“舌尖上的安全”。截至2017年6月,全市共摸排并建立监管档案小作坊5578家,100%达到规范化制度化要求。全市排查无证“小餐饮”5919家,处罚400余起无证经营违法行为。已有745家无证单位整改后取得许可,1273家停业或转行,对正在整改的3712家登记备案,依法取缔189家拒不整改单位。
        化解食品安全“三小”隐患不可能一蹴而就,需要一个治理过程。2017年3月1日,《辽宁省食品安全条例》正式实施,食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩监管有了明确法规依据。大连市将继续依法狠抓“三小”整治,政府职能部门群策群力、齐抓共管、持续用力、稳步推进,破解食品安全瓶颈问题,稳步推进创建国家食品安全示范城市工作。

成效2 中央厨房进入80所学校
        据了解,“中央厨房进校园”校餐新模式是大连市食品药品监督管理局联合教育行政部门积极探索并创新设计的,并在金普新区开展试点工作。该模式的设计思路是:政府投资办学校食堂,企业投资办中央厨房,中央厨房的半成品加工和学校食堂的成品烹饪由一支专业队伍操作;政府制定标准并组织招标,学校承担食品安全第一责任,专业化餐饮管理公司具体运营管理。
        通过近三年的实践,“中央厨房进校园”已经在金普新区实现了“食材生产基地+中央厨房+学校食堂+全程追溯监管”的校餐供应和监管新模式。目前,已有24家餐饮公司的中央厨房为80所学校提供服务,日就餐人数24万、日就餐人次45万,实现养殖采购基地100万亩,实现校食堂明厨亮灶率100%,近3年来未发生食品安全事故,平均学生及社会满意度93.6%。

目标:年底前通过创建国家食品安全示范城市验收
        大连市食品药品监督管理局副局长王聚在现场接受采访时表示,大连市自被国务院食品安全办列为创建国家食品安全示范城市第二批试点城市以来,始终坚持高位推动,狠抓食品安全重点难点问题突破,持续开展“十大支撑工程”、“十大重点项目”,着力解决关系百姓切实利益的食品安全问题,取得了阶段性成果。
        2016年7月,国务院食安办对国家食品安全示范城市创建工作进行了两次中期评估,本市在15个创建城市中位居第三名,受到国务院食品安全办的充分肯定。下一步,大连市还将扎实推进创建国家食品安全示范城市“十大支撑工程”、“十大重点项目”,争取年底前通过创建国家食品安全示范城市的验收,共同保护大连百姓“舌尖上的安全”。     白云     半岛晨报、海力网记者齐芳芳  

[编辑:于晶]