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多措并举精准发力筑牢食安“防火墙”

海力网 来源:海力网 2017-08-23 11:00:18

 当前,食品安全是全社会关注的焦点问题,为有效防控食品安全风险,保障公众饮食安全和身体健康,大连市各级食品安全监管部门牢牢把握创建国家食品安全示范城市有利契机,不断加大食品安全监管力度,瞄准关键环节、薄弱环节,多措并举、精准发力,破解监管瓶颈问题,筑牢食品安全“防火墙”。 瞄准关键环节 精准提升食品质量 
        食品生产加工环节是食品安全链条中的关键一环,为进一步加强食品生产质量监管,甘井子区市场监管局综合利用风险分级管理、日常监管、建立健全追溯体系等手段,狠抓源头管控,把好食品安全第一道关口。一是全面实施风险分级管理。完成了全区323家食品生产企业、633家有形市场外小作坊的风险分级划分工作,按照“一表、一单、一册”对食品生产企业(小作坊)建立食品安全信用档案,建立起基于风险管理的食品安全日常监管机制;二是细化日常监督检查。明确日常监管的主要内容和检查方式,按照企业(小作坊)不同的监管级别,落实监管责任网格化、现场检查标准化、监管行为痕迹化、工作管理信息化的要求,分别实行不同方式、不同频次、不同内容的监督管理。针对检查中发现的问题,督促其限时整改,并做好跟踪复查。针对生产条件落后、已无持续生产合格产品能力的企业,依法吊销生产许可证;三是督促食品企业建立健全追溯体系。 
        目前,全区3家白酒、8家食用植物油生产企业已建立了质量安全追溯体系,实现了食用植物油、白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的目标。下一步,该区将逐步引导肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、食品添加剂等五类食品生产企业完成追溯体系建设工作,实现食品生产全过程可追溯。 瞄准薄弱环节 防控食品安全风险 
        为有效防范农村集体聚餐食品安全风险隐患,保税区采取四项措施,积极做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作。一是健全农村餐饮食品安全监管网络。涉农街道明确餐饮服务食品安全工作的直接责任人,建立健全区、街道和村委会(社区)三级餐饮服务食品安全监管网络,逐步实现农村餐饮服务食品安全监管全覆盖。二是加强农村聚餐食品安全业务指导。大力推行农村集体聚餐报告备案和审查指导制度,明确备案范围、时限及其他具体要求,加强对农村集体聚餐活动中食品及食品原料的采购、贮存、制作加工、餐饮具清洗消毒、参与食品制作加工人员的健康管理等方面的业务指导。三是开展农村厨师岗前管理培训。街道组织对辖区内的乡村厨师进行登记备案,并组织开展食品安全相关法律法规、食品加工操作规范、食物中毒防控措施等培训,明确农村厨师必须每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可从业。四是强化监管实现源头治理隐患。集中力量对辖区内食品经营者经营资格、索证索票、食品台账、标签标识、从业人员健康证明实施监督检查,从源头上保障农村集体聚餐安全。 
        同时,加大宣传力度,普及预防食物中毒知识,宣传加强集体聚餐和农村厨师备案管理的重要意义,进一步增强群众的食品安全意识、监督意识和自我维权意识。 
        半岛晨报、海力网记者齐芳芳 

[编辑:于晶]