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中山区各校完成“明厨亮灶”工程

海力网 来源:海力网 2017-09-19 10:01:33

近日记者从中山区获悉,今年该区率先在全市完成学校食堂(含托幼机构)“明厨亮灶”改造率100%的工作目标,目前全区87所各类学校食堂全部实现“透明可视”,让学生和家长对学校后厨的一举一动做到心里有数。 
        该区市场监管局联合教育局鼓励学校食堂积极开展“明厨亮灶”工程,打造孩子们的“安全餐桌”。该工程采用“透明厨房”、“隔断厨房”和“视频厨房”三种“明厨亮灶”模式,采取安装玻璃幕墙与视频监控设备的形式,实现后厨“公开化”,学校可根据自身情况选取适合自己的改造方式。大连三十九中将厨房全部改造为可视橱窗,有参观请求的家长与学生可以直接透过橱窗查看饮食制作过程,大连房地产学校则在粗加工间、烹饪间和清洗消毒间及库房等区域安装了16个摄像头,直播大师傅们从进入厨房到菜品出锅的全过程,本月底,学生、家长只要坐在食堂里,就能通过视频播放器将后厨“一举一动”尽收眼底。接下来该区将试点推广搭建远程监控系统平台,监管部门通过数据传输技术、远程监控系统,对学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等重点餐饮服务单位实施远程动态监控,家长可通过手机软件实时观看食堂加工画面。 
        据悉,该区年内还将打造15所食品安全示范校,示范校将有专门的食品安全专项经费保障,每学年开展不少于10学时的食品安全知识教学,组织学生和家长参与学校食品安全管理活动等。     崔健鹏     半岛晨报、海力网记者辛敏娟 
             

[编辑:于晶]