首页 > 大连新闻 > 正文

省技能大赛打造团膳企业品牌

海力网 来源:海力网 2017-09-23 20:16:32

昨日,由辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省物业管理行业协会和金普新区校餐协会联合主办,辽宁省餐饮烹饪行业协会团膳快餐委员会承办、辽宁省营养师协会协办的“辽宁省首届团膳快餐技能大赛”分别在沈阳市外事服务学校、东北师范大学大连保税区实验学校举行。前期,主办单位特邀专家举办了辽宁餐饮企业、机关企事业、大中院校、中小学、幼儿园等单位食品安全管理人员课程专题培训班,各参赛单位同时开展了全员岗位练兵。



历时一天鏖战,来自省内近60家餐饮、物业食堂的企业,约近300名五个岗位的团餐热菜厨师、面点师、冷拼厨师、快餐厨师及餐饮服务员进行技能竞赛。沈阳赛区有7个公司获得特金奖,7个公司获得团体金奖,其他也都分别获得不同层次的团体及个人金、银奖。由刘敬贤、李春祥大师和省物协会长李尚丽、秘书长安俊峰等为他们颁奖。大连赛区有6家企业获得团餐金、银、铜奖优秀奖以及创意奖。由大连烹饪学校培训处主任申永奇、聚仙楼餐饮公司董事长韩吉光、东北师范大学大连保税区实验学校副校长刘泳、大连海味当家餐饮公司总经理阳刚、大连福汇餐饮公总经理司宋刚、大连夏威夷餐饮总经理张英军、大连金百合餐饮郑孝宇、金普新区校餐协会会长李松涛为他们颁奖。


 


近年来,伴随市场经济的飞速发展,越来越多的学校、机关、企事业单位思维定式逐渐趋向市场化。或指定团餐制作单位快餐配送,或把食堂交给专业膳食服务公司来经营,一方面以专业的角度严把质量关,将日常的工作餐制作得更营养、更美味、更健康;一方面也令企业更有效的集中精力抓好主业。针对团餐行业日渐注重美味、营养和安全的消费特征,本次比赛共设团餐热菜、团餐小吃、团餐凉菜、餐厅服务和营养配餐五个项目进行角逐。选手们从原料选择和菜品设计环节开始就注重营养与美味的均衡,大胆融入各派团膳的味型特点与烹饪技法,并辅之以精心搭配的营养结构,成功征服现场众多餐饮界的资深专家和美食达人。



大赛旨在深入贯彻商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》和辽宁省物业管理行业峰会关于物业服务创新发展的精神,满足服务团餐市场个性化、品质化消费需求,加快团餐企业品牌建设与产品创新,是对我省团餐企业的服务能力的一次全面检阅和展示,势必对我省团膳快餐行业快速协调发展起到至关重要的推动作用。


随美娜 半岛晨报、海力网首席记者张璐璐  记者刘坤,摄影记者孙振芳

[编辑:宋佳]