首页 > 大连新闻 > 正文

紫海胆肥美正当时 需求量大价格高

海力网 来源:海力网 2018-07-31 09:36:24

大连可以说是出产全国最美味海胆的地方,目前紫海胆当道,正是最肥美的时节。今年,本市紫海胆迎来丰收,品质较好,不过,由于市场需求量大以及人工费用上涨等因素,拉高了海胆价格,同规格紫海胆零售价比去年同期高出20元。同时记者了解到,海胆中经济价值最高的虾夷马粪海胆,由于减产价格也随之上涨。

“现在正是大连紫海胆最肥美的时候,规格在五两以上的紫海胆零售价最高能有70至80元。”玉华市场海鲜销售商郝增在介绍说,每年3月至10月大连的野生紫海胆可以捕捞上市,其中7月至10月为黄金期,紫海胆处于繁殖期,海胆黄最是肥满美味。他表示,大连的紫海胆多产自旅顺、长海县,主要靠人工潜水捕捞。目前,规格在6至7两的紫海胆价格最高时每斤80元,不同规格紫海胆平均零售价比去年同期上涨了约20元。他表示,夏季是吃海鲜的旺季,即便价格高涨,餐饮店的海胆需求量也并未减少。

为何今夏紫海胆价格高涨?业内人士分析,今年本地紫海胆丰收,品质好肥美度高,近年来市场需求量大增,加上采捕人工费等各项成本上涨,是拉动紫海胆价格的原因。

记者采访大连市水产研究所的相关专家了解到,大连海域主要有四种经济海胆:黄海胆、紫海胆、虾夷马粪海胆和马粪海胆,除这四种之外,其他品种海胆不太适合食用。

水产研究员赵静介绍,市场最常见产量较多的是黄海胆和紫海胆,从外形上很容易区分:黄海胆外表颜色偏黄,刺长,采捕期为11月至次年3月;紫海胆外表呈黑紫色,也是长刺,采捕期为5月至10月,两者交替上市,紫海胆经济价值略高于黄海胆。

虾夷马粪海胆在四种海胆中经济价值最高。其实虾夷马粪海胆最开始是个“外来户”,盛产于日本北海道海域,在1989年由大连水产学院从日本引入,经发展人工养殖,现已成为大连当地的物种,主要采捕期在9月至11月。虾夷马粪海胆呈圆球形,刺短,外表呈黄褐色,主要产地为金州、旅顺至市区南部海域,年产量达2000余吨,每年创造上亿元经济价值。

100元一斤!郝增在告诉记者,当下虾夷马粪海胆价格居高不下,今年不仅紫海胆涨价,虾夷马粪海胆各种规格的零售价比去年同期上涨约20元,而且缺货严重,最近几天都没有货源。一位不愿透露姓名的一级海胆批发商表示,虾夷马粪海胆市场需求量持续加大,除了出口国外,85%都是内销,由于去年虾夷马粪海胆养殖受海水、气温等因素影响,严重减产,导致价格升高。

半岛晨报、海力网记者肖崟崟

虾夷马粪海胆和马粪海胆这样区分

虾夷马粪海胆和马粪海胆名字很相似,它们是一种海胆吗?赵静说,两者虽然很相像,都呈圆球形,但完全是两个品种。马粪海胆为暗绿色或灰绿色,颜色比虾夷马粪海胆深,口感发苦,虾夷马粪海胆的刺与之相比稍长,口感鲜甜。业内人士表示,马粪海胆个头小长不大,规格在一斤10多个,而虾夷马粪海胆成品个头较大,规格在7至8个一斤,从口感上容易分辨。现在虾夷马粪海胆也正是好吃的时候,马粪海胆还未上市。

[编辑:栾晓婷]