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大连市举办第二届地方特色菜品展示交流会

海力网 来源:海力网 2018-05-31 08:47:41


精英集聚,精湛展示,精彩纷呈。5月30日,大连市第二届地方特色菜品展示交流会在棒棰岛宾馆成功举办,由市接待办、市饭店协会共同主办。

【1】座谈会:围绕菜品推广和研议题畅所欲言

该活动是继2016年首届地方色菜展示交流活动在社会引起强烈反响之后,再次为汇聚我市地方特色精品菜肴,展示连菜精湛加工技艺,激发餐饮业界发展潜能,集聚全市饭店餐饮行业精英举办的交流推广活动。

本次活动旨在精准贯彻落实中央八项规定精神,有机融合公务接待要求与大众消费需求,大力弘扬“以勤养志、以俭养德”的时代新风尚,致力于进一步传承和创新大连地方菜品,提升市民幸福感与旅游竞争力。

上午召开的座谈会上,一线厨师代表、国家级烹饪大师、相关专家领导围绕菜品推广和研发两个议题,畅所欲言,各抒己见,就整合大连餐饮文化资源、利用独特食材禀赋、发挥餐饮对旅游支撑作用,搭建完善交流展示平台,加强地方特色菜品的推广研发力度等达成广泛共识。

【2】交流赛:9名选手技压群雄、脱颖而出

天下午举行的展示交流大赛中,展示品鉴、现场表演、大师点评3个精彩环节按续展开。历经近4个小时的激烈角逐,9名选手技压群雄、脱颖而出,分获中式烹饪、凉菜拼摆、中式面点前三名。

为突出地方特色,倡导节俭理念,本次展示交流会要求在菜品创意、选材、加工等方面尽量突出大连独特的历史传承和饮食习惯,主要食材必须为地产,禁用高档食材和野生保护动植物原料。

本次展示交流会邀请全市24家知名餐饮企业,近百名一线厨师踊跃参与,各区市县、开放先导区公务接待管理部门亦派代表参加了现场观摩。

本次展示交流会的成功举办,使大连地方特色菜品得以集中展示、系统整理、创新传承,在使连菜接地气、有热度、能传承、再发展等方面进行了有益的尝试。

半岛晨报、海力网 记者 来庆新 文图

[编辑:吴晓梅]