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本市全力保障达沃斯年会食品安全

海力网 来源:海力网 2019-06-18 22:48:07

2019 大连夏季达沃斯年会开幕在即。市市场监督管理局针对本届年会正值仲夏时节、极易发生食物中毒等公共卫生事件的实际,采取多种措施,扎实做好年会期间的饮食安全保障工作。

建章立制 压实责任

市市场监督管理局年初就制定了《2019 大连夏季达沃斯年会食品安全保障工作方案》和《2019 大连夏季达沃斯年会食品安全事故应急预案》,先后与到访的世界经济论坛安保事务总监和安保事务经理进行了两次工作对接,就年会期间食品安全保障工作交换意见,将食物中毒防治工作作为食品安全的重中之重。

为加强组织领导,该局及时成立领导小组,下设巡回督导、综合协调、应急处理、二三级保障等 4 个具体工作小组,并明确了各自的工作职责,并及时建立和健全食品安全管理制度,落实食品安全责任制,做到早准备、早动手、早谋划、早协调、早落实。

此外,还与市公安局食药侦支队进行相关工作对接,建立食品安全保障横向联合机制,对市管单位重点场所、关键部位进行联合保障,做到了市管单位食品经营区域全覆盖、双保险。

搞好培训 明确要求

4 月底,组织全市 27 家市管餐饮服务单位,围绕重大活动食品安全风险评估、预防夏秋季食物中毒、推进食品安全可追溯体系建设、餐饮环节推行"明厨亮灶"工程等内容进行集中培训,对年会接待酒店餐饮服务经营活动及重大活动保障中强化食品安全、防控食物中毒提出明确要求。

进入 5 月份以来,先后组织涉及年会食品安全保障的相关区市县市场监管局、文化晚宴承办单位(含市美食协会和特色餐饮提供单位)、市管餐饮服务单位、年会赞助食品供应商以及相关区市县市场驻点保障人员分门别类地召开多次工作协调会,要求监管部门各自制定保障方案,强化责任落实,监管工作要做实做稳,保障工作要做到无缝衔接;要求餐饮服务单位(含供应商)要按照法律法规要求,严格落实企业主体责任,从原料、加工、运输、人员等四方面把好食品安全第一道关;要求所有参与保障人员要把保障年会食品安全作为政治任务来完成,各部门、全体人员加强沟通协作,形成合力,圆满完成各项保障工作。

集中抽查 消除隐患

从 5 月上旬开始,对参与保障的 21 家单位从企业资质、人员状况、软硬件设施、日常管理、索证索票、食品运输以及供餐品种、菜单审查等各方面进行了多轮次、地毯式的食品安全监督检查,对 7 家市管餐饮服务单位年会用食品原辅料和餐饮具等六大类 112 个批次的产品开展了监督抽检,对年会指定的共 65 个批次的赞助食品开展了资质审查和监督抽检。对检查中发现的食品安全隐患,要求企业立即整改,对监督检查整改仍不具备接待条件,存在极大食品安全隐患的,坚决取消其接待资格。两家赞助食品因不能提供相关资质材料、未按要求配合监督抽检,当即取消资格。

突出重点 重拳出击

本届年会"大连之夜"文化晚宴将在东港音乐喷泉广场举办。确保文化晚宴食品安全是"重头戏"。截至目前,参加文化晚宴供餐的单位已达到了 22 家,提供特色菜品近 100 道,且这些供餐单位分布在全市的 6 个区县,这些对做好年会期间的食品安全带来巨大压力。

对此,市市场监管局整合相关处室、服务中心组成了 6 个检查组对所有供餐单位进行全覆盖检查。对食材原料、店内加工、贮存运输、现场加工(东港)、设施设备、人员安全、运输押运等重点环节进行彻底细查,排除全链条各环节的食品安全隐患。截至 6 月 12 日,该局对文化晚宴期间赞助商提供的酒水、海产品、调味品、乳制品、茶叶等所有食品均进行了送检检测,并出具检测合格证明,确保晚宴饮食安全。

此外,市市市场监管局还采取"拉单、挂账、销项"的方式,逐个问题进行督促整改,多次组织"回头看",消除隐患,把住源头,不留死角,确保夏季达沃斯年会期间饮食安全"零事故"。

郭锡昆 半岛晨报、39 度视频首席记者王博文

[编辑:于晶]