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舌尖上的老味道找回记忆中的年味儿

海力网 来源:海力网 2020-01-14 10:03:13


晨报讯(半岛晨报、39度视频记者辛敏娟)“这大粉皮,就是我小时候吃的味道。”2020年1月13日,70岁的张大妈在星海会展中心2020大连春节年货商品博览会上,由衷地说。 
        一大早,她就和老伴来这里买年货,前几天买回家的尝了尝味道,发现就是小时候记忆中的味道。“我老妈在我们小时候经常会做粉皮,那时候炖大白菜加点粉皮,别提多好吃了。” 
        张大妈在这里备年货的目标非常明确,就是寻找那些来自农村的“老味道”:“别看这些东西长得不好看,味道可都是我小时候在农村吃的味道,现在还能吃到,真是太幸福了。” 
        张大妈介绍说,循着老味道买到的绿小豆,尽管看起来不漂亮,甚至杂质还多,但是生出来的豆芽味道,让全家老小都爱上;糙米,米糠得多次才能弄干净,但做出来的米饭筋道、香;老姜,随便放,一点不金贵,味道浓……红豆、黑豆、小米、粉条、芋头,样样都和城里不一样。 
        杜美华来自庄河一家农业合作社,她在这里负责卖货:“种类老鼻子了,红小豆绿小豆地瓜粉鸡蛋大骨鸡好多种呢。”她所在的合作社大的成员有10来家,小的有二三百家,合作社以养大骨鸡为主,利用肥料,农民在山上种植各种作物,这里的产品全部是土生土长。“我们都是回头客,都是这些土味道让他们回头来买。”展会期间,一天的营业额都在万元左右,非常受欢迎。 
        春节,传统的重头戏非“吃”莫属,即使是现在,春节仍然主要还是一个关于吃的仪式。过年的那一口传统的家乡味道,恰是人们最无法割舍的舌尖上的“乡愁”。在物质逐渐丰富的今天,市民们寻求舌尖上的老味道,其实是怀旧、是传承、是团圆的最佳表达方式。

[编辑:于晶]